さて、再び叔母との想い出話を。

叔母は、お料理が上手でした。

見た目は、とても綺麗で、お料理などしない感じなのですが、真面目でお料理の本を片手にレシピ通りにお料理をするタイプでした。

なので、上手という表現ではなく、丁寧という表現の方が正しいのかもしれませんが。。。

 

日本食・洋食、なんでも作っていましたが、叔父がアメリカ人だったので、クリスマスにターキーを焼くことは毎年の恒例行事でした。

 

このターキーですが、家庭によって味が違うそうです。

叔母は、お義母さんんターキーが美味しくなくて悩んでいたところ、ご近所の方のターキーがとても美味しくて、そのレシピを教えてもらって、それを作っていました。

とても手間のかかる作り方で、トータル1週間くらいかけていたと思うのですが、最初に食パンを四角く小さく切って、乾燥させるところから始まります。

これが、スタッフィング、と言って、ターキーのお腹に詰める詰め物になるのですが、乾燥をちゃんとさせないとターキーの脂を吸わないので、カラッカラッにさせます。

 

その後、香辛料などと混ぜてスタッフィングを作っていきます。

毎年、それを手伝うのが、私の役割で、時間をかけて、叔母と話をしながら作ることが、本当に楽しみでした。

 

私が就職してからも、クリスマスに叔母の家に行き、一緒に作ることもしばしば。

叔母が、ガンで手術をした年以外は、毎年作っていました。

 

叔母が亡くなってから、叔父はいつも行くレストランで、ターキーを食べています。

一度、叔父と一緒にそこに食べに行ったのですが、叔父と口を揃えて言ったのは、「ここのターキーも美味しいけど、おばちゃんのターキーの方が美味しいね」でした。

 

いつまでも心に残る叔母のレシピ。

料理が苦手な私ですが、いつかこのレシピでちゃんと作らなくちゃ、と思っています。

 

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